まほら庵オーナーが育てた蕎麦を中心に、地元茨城産の常陸秋蕎麦を使用しております。

お店に設置してある石臼で蕎麦引きを行い、毎日引き立てのそば粉を提供しております。自慢のそば粉は、JA水郷つくば店の直売所でもご購入頂けます。

地元産の新鮮野菜など、まほら庵の厳選した食材を使用しております。

使用する水にもこだわり、まほら庵独自の揚げ方で提供しております。

まほら庵独自の製法で、手作りならではの味を楽しんで頂けます。

こだわりの出汁と、じっくり寝かせたかえしで、まろやかな味に仕上げております。

オーナーの栽培したお米を使用し、まほら庵手作りのかえしと出汁で具材を煮込んだ、昔ながらのまいたけご飯を、平日のみサービスさせていただいております。

サービス品ですが、蕎麦に負けないくらいお客様にご好評いただいております。